为深入贯彻落实中央纪委国家监委、教育部及省纪委监委、省食安委关于 “校园餐” 整治的部署要求，湖南省教育厅近日制定《2025 年全省中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治实施方案》，全面启动校园食品安全和膳食经费管理专项整治行动。此次整治聚焦食堂设施升级、智能监管、营养健康等关键环节，旨在通过 “四个 100%” 和 “两个提升” 的硬性指标，构建 “科技 + 制度” 双轮驱动的校园食品安全防护网，切实守护师生 “舌尖上的安全”。

专项整治目标与举措

此次专项整治以 “三防” 设施设备配备率 100%、膳食监督家长委员会覆盖率 100%、师生家长投诉办结率 100%、“互联网 + 明厨亮灶” 覆盖率提升至 99%、市县部门信息互联互通率提升至 95% 为核心目标，推动校园食品安全管理从 “被动应对” 向 “主动防控” 转型。

整治行动不仅聚焦食品安全，更注重膳食营养与经费管理的精细化。满客宝智慧食堂通过 “智能 AI 后厨行为监测”“就餐营养安全”“食品安全监管”“数据云监控” 四大举措，为中小学构建全链条、全周期的校园餐管理。

从保障安全迈向提升健康标准

AI智能后厨监管

满客宝智慧食堂管理系统通过 AI 行为识别技术，可实时监测后厨人员是否规范佩戴厨师帽、口罩，是否存在违规吸烟等行为，夜间还能自动识别老鼠活动轨迹，发现问题即时触发语音提醒和系统提示。

就餐营养安全

通过数字化手段赋能家校共育。家长可通过专属 APP 实时查看孩子每餐菜品消费详情、营养摄入情况及饮食偏好，系统还将生成个性化膳食健康报告，为家庭营养管理提供科学依据。

食品安全监管

依托 “源头赋码 + 全程追溯” 模式。从食材采购到加工制作，每一个环节都需记录流转信息，供应商资质、农残检测结果等数据实时上传至监管平台，实现 “一码溯源”。

数据云监控

借助大屏数据分析平台，学校能够实现对食堂运营状况的全方位实时掌控。通过满客宝智慧食堂管理系统，学校可精准获取食堂就餐效率数据、菜品销售排名。食堂后厨信息从食材储备、加工流程到卫生状况皆可实时查看。教育部门可远程监管市县各级学校食堂的运营情况，实现对后厨操作、食品留样等关键环节的远程云监控，为管理者提供详实可靠的数据支持，有效提升校园食品安全监管效能 。

此次专项整治是湖南省深化 “校园餐” 治理的重要举措。随着 AI、大数据等技术的深度应用，以及“政府 + 学校 + 家庭 + 社会”共治体系的完善，湖南正逐步构建起 “源头严防、过程严管、风险严控” 的校园食品安全防线，让“校园餐”真正成为学生健康成长的“营养餐”“放心餐”。未来，全省将持续强化制度创新与科技赋能，以“营养指数”提升“幸福指数”，为青少年健康成长保驾护航。