2023年，河北省将校园食品安全提升工程列为民生工程，大力开展学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效行动

菏泽市1209家学校食堂完成“互联网+明厨亮灶”建设

西安学校食堂100%完成“明厨亮灶”

“互联网 + 明厨亮灶” 的实施，不仅让学校食堂的操作更加透明，也为监管部门和家长监督提供了便利。满客宝智慧食堂通过大数据分析和人工巡查相结合的方式，能够及时发现食堂后厨不规范操作行为，并督促学校落实好食品安全主体责任。同时，也促进了学校食堂的规范化管理，提高了食品安全水平。

线上监察全面覆盖

满客宝智慧食堂通过高清视频覆盖烹饪间、消洗间、切配间及配餐间等关键区域，并利用先进的 AI 智能抓拍功能和数据分析，对部分不规范操作行为进行精准抓拍和记录。例如，当后厨人员出现没有戴厨师帽、口罩，或者玩手机、吸烟、明火离岗等违规行为时，系统能够第一时间进行识别、抓拍，并将信息推送至管理人员移动端。

便于开展网上巡查

监管人员定人定岗开展网上巡查，通过满客宝智慧食堂系统后台监管屏幕，实时掌握食品从业人员的现场操作情况。一旦发现违规行为，及时对其作出警告并要求整改，督促学校落实好食品安全主体责任，同时方便监管部门和群众查询食物原料来源、后厨实时情况、督察记录、员工的健康体检记录等关键信息，实现“全民监督”。

满客宝智慧食堂“互联网+明厨亮灶”实现对校园食堂操作环境和违规行为的“可监控、可识别、可抓拍、可感测、可示警、可处置”，让厨房从“幕后”走向“台前”，接受公众广泛监督，全力护航校园食安。