据央视新闻报道，6月18日下午，习近平总书记在果洛西宁民族中学察看学生就餐条件时，嘱咐食堂工作人员一定要确保学生饮食安全、营养可口。

视频中，习近平总书记说到“一定要注意卫生，首先是采购，一定要是合格的、没问题的、安全的，然后储藏的过程，制作的过程，在这个基础上，饭菜可口，让孩子们吃得营养健康”。

“小食堂大民生”，食品安全日益重要，智慧食堂管理系统通过科技手段确保食品安全，从源头上为学生提供一道坚实的安全屏障。系统采用物联网技术对食材采购进行追踪，确保食品来源可追溯、质量有保障。此外，系统还能监控食材的储存环境，如温度、湿度等，减少食品安全风险。

为管控食堂后厨出入人员，防止无关人员、物品进入后厨，保证备餐操作环境，在食堂收货区进门端，设置人脸门禁，对进入后厨人员进行严格管控，无刷脸权限人员禁止入内，系统也会全面留存识别记录便于开展追溯核查。

在食品制作过程中，智慧食堂管理系统能够记录备餐过程中的每一步骤，确保工作人员遵守操作规范，同时，智慧食堂明厨亮灶系统，对食堂后厨、大厅等重点区域进行智能监管：后厨不戴口罩、抽烟、玩手机、老鼠出没等安全隐患，及时在监管大屏进行预警，及时排除问题，确保就餐安全。

更为重要的是，智慧食堂管理系统还关注学生的个性化饮食需求。系统可以根据学生的健康状况、营养需求乃至口味偏好进行数据分析，为学生提供定制化的饮食建议和餐单设计，并根据摄入营养报告，让学生和家长、学校注意营养摄入情况，及时调整，满足成长所需。

智慧食堂管理系统通过科技手段极大提升食堂运作的效率和透明度，保障食品的安全与营养，为学生的健康成长提供有力支撑。