人民网沈阳3月20日电 (记者王斯文)日前，辽宁省市场监管局联合省教育厅、省农业农村厅出台校园食堂大宗食材溯源管理系列制度文件，实施从农田到校园食堂的全链条溯源管理，成为全国首个在学校领域全面实施大宗食材电子化追溯管理的省份。  ——金台资讯

从农田到校园食堂的全链条溯源管理

构建"农田到餐桌"全链条电子化追溯体系的管理政策，与智慧食堂管理系统的研发应用形成了 "政策驱动 + 技术落地" 的闭环生态。政策明确要求的 "全链条溯源管理"" 电子化信息管理 "等核心目标，正是智慧食堂管理系统设计的底层逻辑，共同实现食堂大宗食材"来源可溯、去向可追、质量可控"。

智慧食堂管理系统食材溯源功能详解

1. 全流程可视化监控模块  

智慧食堂管理系统对食材从农田采购到食堂备餐的12个关键环节进行实时数据采集。管理人员可通过PC端或移动端查看食材产地、食材运输路径回放、供应商采购等可视化数据，异常数据自动触发预警机制。

2. 一码识别搜索食材信息  

食堂管理人员通过扫码识别食材包装上的电子标签，系统1秒展示供应商资质、检测报告单、出入库记录单、就餐订单等等信息；同样，食堂管理员输入菜品名称、出入库或就餐订单，系统自动生成包含供应商名称、农残检测结果、加工时间等多项信息的溯源二维码实现供应商、原材料、订单、菜品进行菜品溯源，为食品安全事故提供溯源的依据。

3. 数字化监管决策平台  

智慧食堂管理系统建立数字化监管决策平台，全面提升校园食品质量和供应链透明度

智慧食堂管理系统构建数字化监管决策平台，以各环节电子化信息管理为手段，实现“合格证+追溯”全链条管理，监管部门、学校管理人员、学生家长可通过数据看板实时查看全省校园食材质量安全动态，实现社会共治。

据了解该政策已在全省上千所中小学食堂试点运行，智慧食堂管理系统也将食材溯源技术拓展至职工食堂、医院食堂、社区食堂等领域，通过数字化改革为食品安全治理提供"智慧食堂方案"。