随着新学期的临近，学校食堂作为学生日常生活中不可或缺的一部分，准备工作尤为重要。为了确保师生的饮食安全和健康，食堂的准备工作必须全面、细致且高效。智慧食堂将从食堂安全、人员安排、设施检查以及其他注意事项四个方面，为开学季的校园食堂准备提供一份详尽的攻略。

一、食堂安全：守护舌尖上的防线

1. 全面盘点库存，清理过期食品

开学前，首要任务是对食堂库存进行全面盘点。借助智慧食堂系统的强大功能，根据系统中提示的库存保质期预警信息，对食材进行逐一排查，及时清理过期或即将过期的食品，确保师生用餐的食材新鲜、安全。

2. 彻底清洁消毒，保障食堂卫生

食堂的卫生状况直接关系到师生的健康。因此，开学前必须对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等进行全面清洗和消毒。同时，智慧食堂系统还能记录清洁消毒的时间、人员等信息，确保每次清洁都有迹可循，为食堂卫生提供有力保障。

二、食堂人员安排：明确职责，健康上岗

1. 落实主体责任，分配职责

开学前，食堂管理人员需明确各岗位的职责和分工，确保每位员工都清楚自己的工作任务和责任范围。通过智慧食堂系统的人员管理模块，可以实时查看员工的在岗情况、工作进度等，提高管理效率。

2. 人员体检报告，晨检报告

为了确保后厨工作人员的身体健康，开学前必须组织所有员工进行体检，并获取有效的体检报告。同时，利用智慧食堂系统的人脸识别功能，实现晨检数据的自动上传和保存。这样，一旦发现员工身体异常，就能及时采取措施，避免潜在的食品安全风险。

三、食堂设施检查：确保设备正常运行

1. 结算就餐设备

智慧食堂中的智能结算终端、智能出品设备、智能排餐终端等是提升就餐效率的关键。开学前，必须对这些设备进行全面检查和调试，确保它们能够正常运行，为师生提供便捷、高效的就餐体验。

2. 安全监管设备

烟雾报警器、水电监测设备、断电监测设备等安全监管设备是保障食堂安全的重要防线，对这些设备进行检查和维护，确保良好的工作状态，一旦发生异常情况，这些设备能够及时发出警报，为食堂管理人员争取宝贵的应对时间。

除了上述三个方面外，还有一些细节问题也不容忽视。例如，检查食堂的消防设施是否完好有效；确保食堂的通风系统正常运行，保持空气流通；对食堂的餐具进行严格的清洗和消毒处理等。这些看似微不足道的细节，却直接关系到师生的用餐体验和饮食安全。

所有食堂从业者都能深切重视食品安全，把食品安全观念融入日常操作的点滴之中，携手构建坚固的食品安全屏障，确保每位师生都能安心、放心地用餐。