随着“互联网+”大数据时代的到来，数字化食堂与智能化就餐服务成为社会餐饮服务业的发展趋势，特别是近年来国家出台多部有关食品营养健康、食品安全、食品节约等相关法规，先后提出“杜绝公务活动用餐浪费”“推进单位食堂节俭用餐”“推进科学文明的餐饮消费模式”“减少各环节粮食损失浪费”等意见。

满客宝智慧食堂推动餐饮服务的智能化转型，进一步促进光盘行动的深入实施。

智慧点餐，精准供餐减浪费

在公务活动及单位食堂场景中，传统点餐模式常因预估偏差造成大量食物剩余。满客宝智慧食堂线上预订点餐系统，就餐者提前线上预订菜品，后台依据大数据精准分析用餐人数与菜品偏好，厨师按量烹饪。例如，系统通过过往数据发现某部门周会期间对简餐主食需求约 30 份，配菜荤素搭配比例为 3:7，据此精准备料，避免以往“大锅饭”式盲目烹制导致的过量供应，从源头上把控食材量，杜绝公务用餐无端浪费。

智能打餐，克数严控守分量

打餐环节易出现超量取食情况。满客宝智慧食堂配备智能打餐设备，餐盘内置称重传感器，结合餐盘识别技术，精确计量菜品克数，提醒就餐者适量选取，纠正无节制打餐习惯，以科技手段确保每人每餐分量科学，契合节俭用餐理念，尤其在单位日常供餐中成效显著，降低整体餐食浪费比例。

餐盘回收，数据回溯优菜品

餐后餐盘回收环节在智慧食堂也藏着节粮智慧。回收处安装智能识别装置，快速记录剩余菜品类别与分量，实时反馈至后台。经数据分析，若连续多日某道菜品剩余超 30%，厨师便得重新审视菜品口味、食材搭配是否合理，或是烹饪方式不受欢迎，及时调整菜谱。

满客宝智慧食堂作为一种创新的管理方式，积极发挥科技的作用，践行节约低碳的理念，科技创新赋能餐饮节粮新篇章。