如今，智慧食堂已融入食堂日常管理，革新传统就餐模式。断电能收银、后厨全透明、数据存本地等“硬核科技”让食堂运营更加稳定。那么，满客宝智慧食堂这些功能是如何应用的？

一、智慧食堂应急收银模式

满客宝智慧食堂智能结算设备支持多种支付方式，如刷卡、扫码、刷脸，屏幕上显示当日当餐别食堂菜品信息及价格，将菜单可视化，且消费信息可实时传输至管理系统，

在智慧食堂的运营中，如发生断电断网等突发情况，智能结算设备开启应急收银模式，食堂档口仍能正常收银并记录数据，待网络恢复后再将数据上传系统，保障期间的运营数据不会丢失，实现食堂的稳定运营。

二、智慧食堂 “明厨亮灶” 新模式

“互联网 + 明厨亮灶” 是智慧食堂的创新监管模式，将后厨从 “隐秘角落” 变为 “透明厨房”，提升食品安全和就餐者信任。

满客宝智慧食堂明厨亮灶系统通过视频监控、数据采集和云平台等技术，实现食堂食品生产过程的全程监控和追溯，及时预警和处理食品安全问题。比如在后厨、备餐、操作间等重点区域，安装360°高清摄像头，通过视频监控实现全天候监控，并公开展示，以便及时发现食品安全问题，及时采取措施。

三、智慧食堂本地部署

本地部署服务器为智慧食堂提供了高可控性、安全性和性价比等优势，满足不同规模食堂的需求。

满客宝智慧食堂有云部署和本地部署两种方式。本地部署需要食堂购买服务器，有固定 IP 的稳定网络。可以让食堂对用户信息的控制能力达到最高水平，适合存储内部使用或高度管制下的信息。当食堂有能力架设私有服务器时，能更好地管理数据库，确保数据的安全性和隐私性。

目前，对拥有服务器运维能力和身处特殊行业的大型食堂而言，“本地部署” 是优选；对于普通行业或中小型食堂，“云部署” 在保证数据安全基础上可节约成本。无论是哪种部署方式，智慧食堂都支持。