2024年中央一号文件3日发布《中共中央国务院关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》。这是党的十八大以来第12个指导“三农”工作的中央一号文件。

其中提到“持续深化食物节约各项行动。弘扬节约光荣风尚，推进全链条节粮减损，健全常态化、长效化工作机制。挖掘粮食机收减损潜力，推广散粮运输和储粮新型装具。完善粮食适度加工标准。大力提倡健康饮食，健全部门监管、行业自律、社会监督相结合的监管体系，坚决制止餐饮浪费行为。”

在全球范围内粮食资源日益紧张，“节约粮食、反对浪费”已经不是一个人或者一个单位的“私事”，而是关于乡村与国家发展的大事。智慧食堂作为现代科技与团餐行业结合的产物，其在制止餐饮浪费方面发挥着重要作用。

一、全链条节粮减损

满客宝智慧食堂管理系统，从食材采购、存储、加工到销售的各个环节进行精细化管理。系统可以实时记录、分析食材的使用情况，从而减少过剩采购和加工，减少在这些环节中可能出现的损失，确保食材的新鲜度和减少浪费。

二、科学合理的运营

系统提供营收利润、客流单价、菜品销量、菜品受欢迎程度等多个维度的可视化分析报告，直观呈现食堂营运状况，辅助经营者及时调整菜谱，减少备餐环节的食物浪费，制定更加合理的营运策略，从而实现食堂管理的科学决策。

三、就餐自觉光盘

智慧食堂拥有小碗菜自选、称重菜自选、线上预订餐等智能就餐场景，实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓励实行按量收费制度；同时在线上食堂中，就餐者可自选就餐、按量选餐，无需固定搭配等，方便就餐按需购餐。

四、建立监管体系

基于AI、人脸识别、称重识别等技术，智慧食堂建立一套完善的监管体系，包括单位监管、就餐者自律和科学监督，系统可以实时监控食物的分配和使用情况，及时发现并纠正浪费行为。同时，食堂还会定期公布食物浪费的数据，接受监督。

智慧食堂作为新时代餐饮服务的创新模式，不仅提供便捷、高效的就餐体验，还在制止餐饮浪费方面发挥重要作用。通过科技手段和管理创新，智慧食堂为构建节约型社会贡献力量，展现了团餐服务行业在节约粮食、反对浪费方面的社会责任和担当。